इस घरेलू गर्म और खट्टे सूप रेसिपी के साथ चीन के स्वाद का अनुभव लें !Sour Soup Recipe
हॉट एंड सॉर सूप एक लोकप्रिय चीनी सूप है जो स्वादिष्ट और तीखा दोनों होता है। यह एक हार्दिक सूप है जिसका आनंद भोजन के रूप में या भोजन से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में लिया जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी 4-6 लोगों को परोसती है और इसे तैयार करने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है।
अवयव:
1) 6 कप चिकन शोरबा
2) 1/2 पाउंड सूअर का मांस, पतला कटा हुआ
3) 1/2 कप बांस के अंकुर, पतले कटे हुए
4) 1/2 कप मशरूम, टुकड़ों में कटा हुआ
5) 1/2 कप सफ़ेद सिरका
6) 1/4 कप सोया सॉस
7) 1/4 कप कॉर्नस्टार्च
8) 2 अंडे, फेंटे हुए
9) 1/2 चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
10) 1/4 चम्मच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
11) 1/4 कप स्कैलियन, पतले कटे हुए
12) 1/4 कप ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
13) 1/4 कप तिल का तेल
14) नमक स्वादानुसार
निर्देश:
1) एक बड़े बर्तन में चिकन शोरबा को उबाल लें। कटा हुआ सूअर का मांस, बांस के अंकुर और मशरूम जोड़ें। आँच को कम करें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सूअर का मांस पूरी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
2) एक छोटे कटोरे में, सफेद सिरका और सोया सॉस को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को बर्तन में डालें और हिलाएं।
3) एक अन्य छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च और 1/4 कप पानी को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाते हुए बर्तन में डालें, जब तक कि सूप गाढ़ा न हो जाए।
4) एक स्थिर धारा में, सूप को एक दिशा में हिलाते हुए फेंटे हुए अंडे सूप में डालें। इससे अंडे के रिबन बनेंगे.
5) पिसी हुई सफेद मिर्च, चिली फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं), और स्वादानुसार नमक डालें।
6) सूप को कटे हुए हरा प्याज, कटा हरा धनिया और तिल के तेल की एक बूंद से सजाएं।
गरमागरम परोसें और आनंद लें!
सलाह:
यदि आपको अपना सूप अधिक तीखा पसंद है, तो आप अधिक मिर्च के टुकड़े या थोड़ी मात्रा में गर्म सॉस मिला सकते हैं।
यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चिकन शोरबा को सब्जी शोरबा से बदल सकते हैं और सूअर का मांस छोड़ सकते हैं।
सूप के मलाईदार संस्करण के लिए, आप चरण 2 में नारियल के दूध का एक कैन जोड़ सकते हैं।
अंत में, यह गर्म और खट्टा सूप रेसिपी हार्दिक और स्वस्थ सूप का आनंद लेने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है। चाहे आप अकेले भोजन की तलाश में हों या बड़े भोजन से पहले किसी ऐपेटाइज़र की तलाश में हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको संतुष्ट करेगा। आनंद लेना!
विस्तार में-
गर्म और खट्टा सूप बनाने की विधि का अधिक विस्तृत विवरण!
सबसे पहले, आइए इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री के बारे में जानें:
1) चिकन शोरबा:
यह सूप का आधार है और एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
2) सूअर की कमर:
पतले टुकड़ों में काटकर सूप में मिलाया जाने वाला सूअर का मांस एक प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है और स्वाद और बनावट जोड़ता है।
3) बांस की कोपलें:
पतले-पतले कटे हुए, ये सूप में कुरकुरापन जोड़ते हैं।
4) मशरूम:
इन्हें काटकर सूप में मिलाया जाता है, जो अतिरिक्त स्वाद और पोषण प्रदान करते हैं।
5) सफेद सिरका:
यह सूप को तीखा स्वाद प्रदान करता है।
6) सोया सॉस:
सूप को एक स्वादिष्ट, उमामी स्वाद प्रदान करता है।
7) कॉर्नस्टार्च:
सूप को गाढ़ा करता है और इसे एक चिकनी, मलाईदार बनावट देता है।
8) अंडे:
पीटने और सूप में डालने पर, अंडे अंडे के रिबन बनाते हैं, जो सूप की बनावट को बढ़ाते हैं।
9) पिसी हुई सफेद मिर्च:
सूप को हल्की गर्मी प्रदान करता है।
10) चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक):
उन लोगों के लिए जो सूप का मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं।
11) स्कैलियंस:
पतले-पतले टुकड़ों में काटकर इन्हें गार्निश के रूप में डाला जाता है और भरपूर स्वाद प्रदान किया जाता है।
12) धनिया:
काटकर और गार्निश के रूप में डालने पर, यह जड़ी-बूटी सूप में ताजगी और रंग जोड़ती है।
तिल का तेल: अंतिम स्पर्श के रूप में सूप के ऊपर छिड़का जाता है, इससे अतिरिक्त स्वाद और सुगंध जुड़ जाती है।
13) नमक:
स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार।
अब, आइए गर्म और खट्टा सूप बनाने के लिए आवश्यक चरणों पर आगे बढ़ें:
एक बड़े बर्तन में चिकन शोरबा को उबाल लें। उबलने पर, कटा हुआ सूअर का मांस, बांस के अंकुर और मशरूम डालें। आँच को कम करें और सूप को तब तक उबलने दें जब तक कि सूअर का मांस पूरी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगना चाहिए।
एक छोटे कटोरे में, सफेद सिरका और सोया सॉस को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को बर्तन में डालें और हिलाएँ।
एक अन्य छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और 1/4 कप पानी को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। सूप को चलाते हुए धीरे-धीरे इस मिश्रण को बर्तन में डालें। यह सूप को गाढ़ा कर देगा और इसे एक चिकनी, मलाईदार बनावट देगा।
एक स्थिर धारा में, सूप को एक दिशा में हिलाते हुए, फेंटे हुए अंडे सूप में डालें। इससे अंडे के रिबन बनेंगे, जो सूप की बनावट को बढ़ा देंगे।
पिसी हुई सफेद मिर्च, चिली फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं), और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए सूप को हिलाएँ।
सूप को सजाने के लिए, कटा हुआ हरा प्याज और कटा हरा धनिया डालें। सूप को ख़त्म करने के लिए उस पर तिल का तेल छिड़कें।
गर्म और खट्टा सूप गरम परोसें और आनंद लें!
सूप बनाने की युक्तियों के संदर्भ में, ध्यान रखने योग्य कुछ बातें हैं:
यदि आप अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो आप अधिक मिर्च के टुकड़े या थोड़ी मात्रा में गर्म सॉस मिला सकते हैं।
यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप चिकन शोरबा को सब्जी शोरबा से बदल सकते हैं और सूअर का मांस छोड़ सकते हैं।
सूप के मलाईदार संस्करण के लिए, आप चरण 2 में नारियल के दूध का एक कैन जोड़ सकते हैं।
कुल मिलाकर, गर्म और खट्टा सूप स्वादिष्ट सूप का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तरीका है। इसे बनाना आसान है और इसे अकेले भोजन के रूप में या बड़े भोजन से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लिया जा सकता है।